CE GĂTESC ?!
Rețeta #843 - [Mic dejun]
Nume
Omletă cu șuncă
Ingrediente
3 ouă
50 gr. șuncă
sare
piper
1 lingură verdeață tăiată mărunt
1 lingură unt clarifiat (se poate folosi și ulei de floarea soarelui sau unt simplu)
Mod de preparare
Se pune o tigaie pe foc mediu-mare până se încinge, se adaugă untul clarifiat și se lasă să se încălzească fără însă a ajunge să fumege. Eu am folosit o tigaia mea cu diametrul de 20 cm. Diametrul tigăii contează pentru că trebuie să avem grijă ca omleta să nu iasă prea groasă căci se va rupe când când adăuga umplutura și o vom îndoi. Astfel, dacă avem o tigaie cu diametru mai mic, este indicat să folosim mai puține ouă, dacă e o tigaie mai mai,mai multe.
Motivul pentru care aleg să vă recomand untul clarifiat, este faptul că acesta are un punct înalt de prăjire, temperatura de la care acesta începe să ardă la un mod nociv pentru organism este mai mare decât în cazul altor uleiuri.
Pregătirea ingredientelor pentru omleta cu șuncă
Într-un vas se sparg 2-3 ouă, în funcție de cât de mare dorim să fie porția pregătită.Preparare Omletă cu șuncă 3
Se bat foarte bine cu un tel sau cu o furculiță Prin baterea ouălor foarte bine se va încorpora aer, rezultând o omletă pufoasă și aerată. Din același motiv, nu se bat ouăle prea devreme deoarece se vor lăsa până se pun la gătit.Preparare Omletă cu șuncă 4
Se asezonează cu sare și piper.
Șunca se taie după preferințe. Mie îmi place în omletă să fie tăiată mărunt dar fiecare o poate tăia cu dorește, poate fi tăiată cubulețe, sau fâșii lungi subțiri.Preparare Omletă cu șuncă 5
Gătirea pe foc a ingredientelor
Se pune șunca în tigaia încinsă, se ajustează focul și se amestecă cu o lingură de lemn, până se rumenește puțin.
Se împrăștie șunca cât mai uniform în tigaie și deasupra, se toarnă ouăle bătute, turnându-le cât mai omogen pe toată suprafața.Preparare Omletă cu șuncă 6
Se reduce focul la intensitate medie.
Se agită viguros tigaia înainte și înapoi deasupra focului timp de un minut, timp în care cu o spatulă termorezistentă se amestecă ouăle continuu. Scopul este încorporarea părților fluide în cele mai prăjite.
Cu ajutorul spatulei, se ridică părțile de omletă închegate, de jur împrejur, pentru a lăsa ouăle nefăcute să se scurgă pe dedesubt.Preparare Omletă cu șuncă 7
Când nu mai există zone lichide, se trece spatula de jur împrejurul omletei pentru a o desprinde de tigaie.
O transferăm pe farfurie, lăsând-o să alunece ușor din tigaie.
Delicioasă cu o salată de crudități alături.
Să vă fie de folos și poftă mare!
Observații
Sursa: lauralaurentiu.ro
Nume
Omletă cu șuncă
Ingrediente
3 ouă
50 gr. șuncă
sare
piper
1 lingură verdeață tăiată mărunt
1 lingură unt clarifiat (se poate folosi și ulei de floarea soarelui sau unt simplu)
Mod de preparare
Se pune o tigaie pe foc mediu-mare până se încinge, se adaugă untul clarifiat și se lasă să se încălzească fără însă a ajunge să fumege. Eu am folosit o tigaia mea cu diametrul de 20 cm. Diametrul tigăii contează pentru că trebuie să avem grijă ca omleta să nu iasă prea groasă căci se va rupe când când adăuga umplutura și o vom îndoi. Astfel, dacă avem o tigaie cu diametru mai mic, este indicat să folosim mai puține ouă, dacă e o tigaie mai mai,mai multe.
Motivul pentru care aleg să vă recomand untul clarifiat, este faptul că acesta are un punct înalt de prăjire, temperatura de la care acesta începe să ardă la un mod nociv pentru organism este mai mare decât în cazul altor uleiuri.
Pregătirea ingredientelor pentru omleta cu șuncă
Într-un vas se sparg 2-3 ouă, în funcție de cât de mare dorim să fie porția pregătită.Preparare Omletă cu șuncă 3
Se bat foarte bine cu un tel sau cu o furculiță Prin baterea ouălor foarte bine se va încorpora aer, rezultând o omletă pufoasă și aerată. Din același motiv, nu se bat ouăle prea devreme deoarece se vor lăsa până se pun la gătit.Preparare Omletă cu șuncă 4
Se asezonează cu sare și piper.
Șunca se taie după preferințe. Mie îmi place în omletă să fie tăiată mărunt dar fiecare o poate tăia cu dorește, poate fi tăiată cubulețe, sau fâșii lungi subțiri.Preparare Omletă cu șuncă 5
Gătirea pe foc a ingredientelor
Se pune șunca în tigaia încinsă, se ajustează focul și se amestecă cu o lingură de lemn, până se rumenește puțin.
Se împrăștie șunca cât mai uniform în tigaie și deasupra, se toarnă ouăle bătute, turnându-le cât mai omogen pe toată suprafața.Preparare Omletă cu șuncă 6
Se reduce focul la intensitate medie.
Se agită viguros tigaia înainte și înapoi deasupra focului timp de un minut, timp în care cu o spatulă termorezistentă se amestecă ouăle continuu. Scopul este încorporarea părților fluide în cele mai prăjite.
Cu ajutorul spatulei, se ridică părțile de omletă închegate, de jur împrejur, pentru a lăsa ouăle nefăcute să se scurgă pe dedesubt.Preparare Omletă cu șuncă 7
Când nu mai există zone lichide, se trece spatula de jur împrejurul omletei pentru a o desprinde de tigaie.
O transferăm pe farfurie, lăsând-o să alunece ușor din tigaie.
Delicioasă cu o salată de crudități alături.
Să vă fie de folos și poftă mare!
Observații
Sursa: lauralaurentiu.ro