CE GĂTESC ?!
Rețeta #862 - [Mic dejun]
Nume
Clătite americane cu banane
Ingrediente
2 banane foarte coapte
2 ouă întregi
90 gr. făină de migdale
1 praf de sare
1 plic de zahăr vanilat (opțional)
1 linguriță de ulei + pic de unt (20 de grame), pentru prăjit
toppinguri după preferință: miere de albine, sirop de arțar, ciocolată, banane proaspete, fructe de pădure etc
Mod de preparare
1. Topiți untul și amestecați-l cu uleiul. E bine să le folosim în amestec, pentru că uleiul ridică punctul de fumegare al untului, împiedicându-i arderea.
Puteți măcina la robot, cât de fin posibil, 90 de grame de fulgi de migdale.
Puteți înlocui făina de migdale cu 75 de grame de fulgi de ovăz fără gluten (verificați pe ambalaj), pe care, înainte de utilizare, să îi dați la blender cu ½ linguriță de praf de copt.
2. Ppuneți toate ingredientele pentru compoziția într-un castron.
3. Prelucrați cu blenderul de mână până ce totul devine perfect omogen. Cam 2 minute. Ca alternativă, dacă nu aveți blender de mână, puteți folosi un blender static, în care veți pune toate ingredientele. Compoziția rezultată va fi destul de consistentă, mai consistentă clar decât a unui aluat simplu de clătite.
4. Încingeți o tigaie mare pe foc mediu. Cu o pensulă înmuiată în untul amestecat cu ulei, ungeți uniform tigaia. Adăugați compoziția, câte 2-3 linguri una peste alta, într-un loc, formând, după cum vă permite mărimea tigăii, câteva grămăjoare. Întindeți rapid cu dosul lingurii, formând cercuri cu diametrul aproximativ de 10 cm. Nu încercați să le faceți mai mari de atât, vor fi aproape imposibil de întors. În scurt timp, compoziția va începe să formeze bule mari de aer la suprafață. Așteptați încă puțin, atât cât clătitele să aibă o porțiune opacă de jur împrejur.
5. Băgați, acum, o spatulă lată, sub clătită, cu mișcări rapide, până ce treceți de jumătate, apoi o întoarceți pe partea opusă, dintr-o singură mișcare rapidă. Aluatul din partea superioară e încă fluid, dacă nu faceți această mișcare rapidă se vor deforma clătitele (nu că n-ar mai fi comestibile). Pentru coacere, la un foc mediu e nevoie de 45 de secunde pe prima parte și încă 15 secunde pe cea de-a doua parte. Bananele fiind dulci, suprafața se va carameliza rapid, așa că vor avea o culoare brună, dar nu vor fi arse.
Când sunt gata, scoateți-le și aranjați-le în stivă, una deasupra celeilalte. Ungeți tigaia cu restul de unt și continuați până e gata aluatul. Din această compoziție au rezultat 12 clătite micuțe, suficiente pentru 2 persoane. Dacă doriți să pregătiți mai multe, înmulțiți cantitățile de ingrediente, păstrând proporțiile.
Imediat după ce toate clătitele sunt gata, se servesc, calde fiind. Se pot stropi cu miere de albine. Se potrivesc bine cu nutella, dar și cu siropuri și gemuri.
Poftă mare!
Observații
Sursa: lauralaurentiu.ro
Nume
Clătite americane cu banane
Ingrediente
2 banane foarte coapte
2 ouă întregi
90 gr. făină de migdale
1 praf de sare
1 plic de zahăr vanilat (opțional)
1 linguriță de ulei + pic de unt (20 de grame), pentru prăjit
toppinguri după preferință: miere de albine, sirop de arțar, ciocolată, banane proaspete, fructe de pădure etc
Mod de preparare
1. Topiți untul și amestecați-l cu uleiul. E bine să le folosim în amestec, pentru că uleiul ridică punctul de fumegare al untului, împiedicându-i arderea.
Puteți măcina la robot, cât de fin posibil, 90 de grame de fulgi de migdale.
Puteți înlocui făina de migdale cu 75 de grame de fulgi de ovăz fără gluten (verificați pe ambalaj), pe care, înainte de utilizare, să îi dați la blender cu ½ linguriță de praf de copt.
2. Ppuneți toate ingredientele pentru compoziția într-un castron.
3. Prelucrați cu blenderul de mână până ce totul devine perfect omogen. Cam 2 minute. Ca alternativă, dacă nu aveți blender de mână, puteți folosi un blender static, în care veți pune toate ingredientele. Compoziția rezultată va fi destul de consistentă, mai consistentă clar decât a unui aluat simplu de clătite.
4. Încingeți o tigaie mare pe foc mediu. Cu o pensulă înmuiată în untul amestecat cu ulei, ungeți uniform tigaia. Adăugați compoziția, câte 2-3 linguri una peste alta, într-un loc, formând, după cum vă permite mărimea tigăii, câteva grămăjoare. Întindeți rapid cu dosul lingurii, formând cercuri cu diametrul aproximativ de 10 cm. Nu încercați să le faceți mai mari de atât, vor fi aproape imposibil de întors. În scurt timp, compoziția va începe să formeze bule mari de aer la suprafață. Așteptați încă puțin, atât cât clătitele să aibă o porțiune opacă de jur împrejur.
5. Băgați, acum, o spatulă lată, sub clătită, cu mișcări rapide, până ce treceți de jumătate, apoi o întoarceți pe partea opusă, dintr-o singură mișcare rapidă. Aluatul din partea superioară e încă fluid, dacă nu faceți această mișcare rapidă se vor deforma clătitele (nu că n-ar mai fi comestibile). Pentru coacere, la un foc mediu e nevoie de 45 de secunde pe prima parte și încă 15 secunde pe cea de-a doua parte. Bananele fiind dulci, suprafața se va carameliza rapid, așa că vor avea o culoare brună, dar nu vor fi arse.
Când sunt gata, scoateți-le și aranjați-le în stivă, una deasupra celeilalte. Ungeți tigaia cu restul de unt și continuați până e gata aluatul. Din această compoziție au rezultat 12 clătite micuțe, suficiente pentru 2 persoane. Dacă doriți să pregătiți mai multe, înmulțiți cantitățile de ingrediente, păstrând proporțiile.
Imediat după ce toate clătitele sunt gata, se servesc, calde fiind. Se pot stropi cu miere de albine. Se potrivesc bine cu nutella, dar și cu siropuri și gemuri.
Poftă mare!
Observații
Sursa: lauralaurentiu.ro