CE GĂTESC ?!
Rețeta #876 - [Paste]
Nume
Spaghetti al pomodoro
Ingrediente
320 g de spaghete Barilla N° 54 g de sare10 ml de ulei de măsline extra virgin200 ml de roșii datterino zdrobite
Pentru spaghete crocante:
100 g de spaghete Barilla N° 51 litru de apă2 g de sare fină200 ml de ulei de floarea-soarelui la 160° C
Pentru roșiile confiate:
6 roșii suculente decojite3 g ulei de măsline extra virgin3 g sare fină3 g de zahăr
Pentru atingerea finală:
15 g frunze de mentă50 g ulei de floarea-soarelui
Mod de preparare
PENTRU SPAGHETE
Gatiți spaghetele al dente într-o caserolă mare cu apă clocotită și sare, stresați-le și serviți-le cu sos de roșii crud.
PENTRU SPAGHETE CROCANTE
Gătiți spaghetele în apă sărată timp de aproximativ 11 minute, scurgeți-le și lăsați-le să se răcească. Prăjiți spaghetele pas cu pas până se rumenesc.
PENTRU ROȘIILE CONFIATE
Tăiați roșiile în 4 felii și scoateți semințele.
Se condimentează feliile de roșii cu sare, ulei de măsline extra virgin, zahăr și mentă. Lăsați-le să se usuce puțin în cuptor la 57 ° C timp de aproximativ 3 ore.
PENTRU ATINGEREA FINALĂ
Se încălzește uleiul într-un vas de caserola la 60 ° C, se adaugă mentă și se lasă să se infuzeze timp de 30 de minute. Scoateți menta.
Așezați spaghetele cu sos de roșii pe fiecare placă, adăugați uleiul cu menta, tomatele confiate și, în cele din urmă, spaghetele crocante.
Observații
Sursa: barilla.com
Nume
Spaghetti al pomodoro
Ingrediente
320 g de spaghete Barilla N° 54 g de sare10 ml de ulei de măsline extra virgin200 ml de roșii datterino zdrobite
Pentru spaghete crocante:
100 g de spaghete Barilla N° 51 litru de apă2 g de sare fină200 ml de ulei de floarea-soarelui la 160° C
Pentru roșiile confiate:
6 roșii suculente decojite3 g ulei de măsline extra virgin3 g sare fină3 g de zahăr
Pentru atingerea finală:
15 g frunze de mentă50 g ulei de floarea-soarelui
Mod de preparare
PENTRU SPAGHETE
Gatiți spaghetele al dente într-o caserolă mare cu apă clocotită și sare, stresați-le și serviți-le cu sos de roșii crud.
PENTRU SPAGHETE CROCANTE
Gătiți spaghetele în apă sărată timp de aproximativ 11 minute, scurgeți-le și lăsați-le să se răcească. Prăjiți spaghetele pas cu pas până se rumenesc.
PENTRU ROȘIILE CONFIATE
Tăiați roșiile în 4 felii și scoateți semințele.
Se condimentează feliile de roșii cu sare, ulei de măsline extra virgin, zahăr și mentă. Lăsați-le să se usuce puțin în cuptor la 57 ° C timp de aproximativ 3 ore.
PENTRU ATINGEREA FINALĂ
Se încălzește uleiul într-un vas de caserola la 60 ° C, se adaugă mentă și se lasă să se infuzeze timp de 30 de minute. Scoateți menta.
Așezați spaghetele cu sos de roșii pe fiecare placă, adăugați uleiul cu menta, tomatele confiate și, în cele din urmă, spaghetele crocante.
Observații
Sursa: barilla.com