CE GĂTESC ?!

Rețeta #890 - [Mic dejun]

Nume
Paella vegetariană

Ingrediente
450 g orez rotund
1 ardei roșu
3 roșii
300 g ciuperci proaspete sau la borcan
300 g fulgi de cocos
1 vârf de cuțit șofran
1 linguriță de paprika
50 ml supă de legume
Ulei de măsline
Sare, piper

Mod de preparare
1. Spălați ardeiul, scoateți cotorul și tăiați-l în rondele subțiri
2. Curățați ciupercile și tăiați-le fin
3. Spălați anghinarea și tăiați-o în două
4. Opăriți roșiile în apă clocotită și apoi curăți-le de pieliță după care le tăiați în patru.
5. Într-o tigaie de fontă sau ceramică antiaderentă puneți 4 linguri ulei de măsline și căliți anghinarea și ciupercile dacă sunt prospete. Dacă sunt din conservă trebuie călite doar 2-3 minute împreună cu rondelele de ardei
6. Luați tigaia de pe foc și scoateți legumele pe o farfurie.
7. Puneți apoi în tigaie orezul spălat și scurs. Lăsați pe foc și amestecați regulat timp de 2 minute
8. Adăugați apoi supa de legume care a fost în prealabil încălzită, șofranul și paprika
9. Dați focul mare și aduceți la fierbere. După ce începe să fiarbă reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de 15 minute
10. Adăugați ardeiul, ciupercile, jumătățile de anghinare și fulgii de cocos.
11. Acoperiți și continuați fierberea 25 minute
12. Cu 5 minute înainte de final adăugați și roșiile tăiate în sferturi
Se servește caldă.

Observații
Sursa: miracole.info