CE GĂTESC ?!

Rețeta #936 - [Gem/Dulceață]

Nume
Gem de căpșuni fără fierbere

Ingrediente
300 g de căpșuni • 1 lingură de zeamă de lămâie • 2 linguri de semințe de chia
Opțional: • vanilie, scorțișoară, rom (în funcție de aroma fructelor) • 2 linguri de miere de albine


Nota: Spre deosebire de gemurile tradiționale, fierte cu mult zahăr, acestea nu rezistă mult. Trebuie consumate în câteva zile.



Mod de preparare
Spălați bine căpșunile, îndepărtați codițele și părțile alterate. Lăsați-le să se zvânte bine, apoi puneți-le în vasul robotului de bucătărie cu lama S. Adăugați semințele de chia, sucul proaspăt stors de la lămâie și restul ingredientelor opționale, dacă folosiți. Mixați până la omogenizare, câteva secunde. Transferați pasta obținută în borcănele de sticlă cu capac, închise bine. Înainte de consum, se lasă să stea cel puțin o oră la frigider. În acest timp, semințele de chia se vor umfla, vor absorbi lichidul și vor transforma pasta de fructe într-o masă gelatinoasă, asemănătoare unei budinci sau unei marmelade. Acest gem rezistă la frigider câteva zile. Trebuie mâncat într-un timp cât mai scurt, de aceea este bine să preparați câte o cantitate mică de fiecare dată.



Observații
Sursa: lataifas.ro