CE GĂTESC ?!
Rețeta #94 - [Desert]
Nume
Eclere cu cafea
Ingrediente
Pentru aluat: 4 oua, 250ml apa, 150g faina, 80g unt, un praf de sare
Pentru crema: 4 galbenusuri, un plic cu zahar vanilat, 100g zahar pudra, 500ml lapte, 2 lingurite cafea instant, 40g amidon
Pentru glazura: un albus, 100g zahar pudra, 15g ciocolata neagra, 2 lingurite cafea instant
Mod de preparare
1. Pentru aluat, apa, untul si sarea se pun pe foc. Cand fierbe se trage de pe foc, se pune faina, se amesteca si se repune pe foc pentru 3 minute.
2. Se adauga ouale, pe rand, se amesteca, se pune aluatul intr-un pos si se elibereaza cilindri de 10 cm in tava tapetata cu hartie. Se lasa 30 de minute la cuptor.
3. Pentru crema, laptele si zaharul vanilat se pun la foc mic. Intre timp, galbenusurile se amesteca cu zaharul si amidonul. Se toarna laptele clocotit, se omogenizeaza si se pune pe foc amestecand continuu pana ce devine o crema groasa. Se trage de pe foc, se lasa putin sa se racoreasca si se adauga cafeaua.
4. Pentru glazura, albusul se amesteca cu zaharul, se pastreaza 2 linguri din compozitie pentru decor, iar in restul se adauga ciocolata topita si cafeaua instant. Cilindrii de aluat copt se taie pe lung, se umplu cu crema si se toarna glazura de cafea si ciocolata si apoi cea alba, pastrata.
Observații
4 portii, preparare 5 min, fierbere 10 min, asteptare 2 ore.
Nume
Eclere cu cafea
Ingrediente
Pentru aluat: 4 oua, 250ml apa, 150g faina, 80g unt, un praf de sare
Pentru crema: 4 galbenusuri, un plic cu zahar vanilat, 100g zahar pudra, 500ml lapte, 2 lingurite cafea instant, 40g amidon
Pentru glazura: un albus, 100g zahar pudra, 15g ciocolata neagra, 2 lingurite cafea instant
Mod de preparare
1. Pentru aluat, apa, untul si sarea se pun pe foc. Cand fierbe se trage de pe foc, se pune faina, se amesteca si se repune pe foc pentru 3 minute.
2. Se adauga ouale, pe rand, se amesteca, se pune aluatul intr-un pos si se elibereaza cilindri de 10 cm in tava tapetata cu hartie. Se lasa 30 de minute la cuptor.
3. Pentru crema, laptele si zaharul vanilat se pun la foc mic. Intre timp, galbenusurile se amesteca cu zaharul si amidonul. Se toarna laptele clocotit, se omogenizeaza si se pune pe foc amestecand continuu pana ce devine o crema groasa. Se trage de pe foc, se lasa putin sa se racoreasca si se adauga cafeaua.
4. Pentru glazura, albusul se amesteca cu zaharul, se pastreaza 2 linguri din compozitie pentru decor, iar in restul se adauga ciocolata topita si cafeaua instant. Cilindrii de aluat copt se taie pe lung, se umplu cu crema si se toarna glazura de cafea si ciocolata si apoi cea alba, pastrata.
Observații
4 portii, preparare 5 min, fierbere 10 min, asteptare 2 ore.