CE GĂTESC ?!
Reţeta #3018 - [Conserve/Murături]
Nume
Borş moldovenesc de pasăre cu tăiţei
Ingrediente
6 bucăţi carne de pasăre sau 1 găină, 300 g tăiţei de casă, 1-2 cepe, 1/2 ţelină, 1 rădăcină de pătrunjel, 1 ardei gras, cîteva boabe de piper, sare, verdeaţă (mărar, leuştean şi pătrunjel) tăiată mărunt şi 3/4 l borş.
Mod de preparare
Găina curăţată, spălată, se taie în bucăţi sau se fierbe întreagă cu apă cîtă este nevoie. După ce a dat în fiert, se adună spuma, se adaugă puţină sare şi dacă mai apare spumă se adună din nou, apoi se şterg marginile oalei şi se lasă să fiarbă încet pe foc domol, acoperită cu capacul puţin tras la o parte. După ce pasărea a fiert 10—20 min, se adaugă legumele întregi crestate în patru la capete şi se mai fierb împreună pînă carnea va fi gata. În acest interval se prepară tăiţeii de casă, dintr-un ou şi făină cît cuprinde (v. reţeta „Tăiţei de casă”). După ce găina s-a fiert, se scoate împreună cu legumele pe un platou, iar în supa strecurată se pun la fiert tăiţeii. Cînd tăiţeii sînt fierţi se potriveşte supa la gust de sare şi se acreşte cu borşul fiert separat şi curăţat de spumă. La servire, bucăţile de pasăre se pun într-un castron peste care se toarnă borşul cu tăiţeii şi se presară cu pătrunjel verde tăiat cît mai fin.
Observaţii
Sursa: Academia Barilla.
Numărul total de reţete din această categorie: 117
Nume
Borş moldovenesc de pasăre cu tăiţei
Ingrediente
6 bucăţi carne de pasăre sau 1 găină, 300 g tăiţei de casă, 1-2 cepe, 1/2 ţelină, 1 rădăcină de pătrunjel, 1 ardei gras, cîteva boabe de piper, sare, verdeaţă (mărar, leuştean şi pătrunjel) tăiată mărunt şi 3/4 l borş.
Mod de preparare
Găina curăţată, spălată, se taie în bucăţi sau se fierbe întreagă cu apă cîtă este nevoie. După ce a dat în fiert, se adună spuma, se adaugă puţină sare şi dacă mai apare spumă se adună din nou, apoi se şterg marginile oalei şi se lasă să fiarbă încet pe foc domol, acoperită cu capacul puţin tras la o parte. După ce pasărea a fiert 10—20 min, se adaugă legumele întregi crestate în patru la capete şi se mai fierb împreună pînă carnea va fi gata. În acest interval se prepară tăiţeii de casă, dintr-un ou şi făină cît cuprinde (v. reţeta „Tăiţei de casă”). După ce găina s-a fiert, se scoate împreună cu legumele pe un platou, iar în supa strecurată se pun la fiert tăiţeii. Cînd tăiţeii sînt fierţi se potriveşte supa la gust de sare şi se acreşte cu borşul fiert separat şi curăţat de spumă. La servire, bucăţile de pasăre se pun într-un castron peste care se toarnă borşul cu tăiţeii şi se presară cu pătrunjel verde tăiat cît mai fin.
Observaţii
Sursa: Academia Barilla.
Numărul total de reţete din această categorie: 117